El man­jar del em­pe­ra­dor

El pa­to a la Pe­kín es una de las re­ce­tas más tra­di­cio­na­les y ex­clu­si­vas de la co­ci­na chi­na. Las ra­zo­nes de su fa­ma y el se­cre­to pa­ra pre­pa­rar­lo en ca­sa.

Placeres


El pa­to Pe­kín fue du­ran­te años un pla­cer cu­li­na­rio des­ti­na­do ex­clu­si­va­men­te a la aris­to­cra­cia chi­na. Su re­ce­ta fue crea­da pa­ra el em­pe­ra­dor de la di­nas­tía Chíng (1644 -1911) y fue guar­da­da ba­jo lla­ve por un co­ci­ne­ro im­pe­rial que era el úni­co ha­bi­li­ta­do...

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